• Comensales: 5
• País: España
• Tiempo de preparación: 10 mins
• Tiempo de cocción: 55 mins
• Tiempo total: 1 hours 5 mins

Preparación:

Asar los boniatos en el horno durante 45 minutos.
Pelar y pasar por el pasapurés.

Antes de que el puré se enfríe, mezclar con el coco y el azúcar.
Añadir, si se desea, unas gotas de colorante amarillo y cocer todo junto durante 10 minutos, a fuego muy suave, hasta obtener una masa espesa (revolver de vez en cuando para evitar que se pegue).

Extender la preparación en un molde rectangular, untado con aceite y dejar secar 1 día en un lugar fresco.

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