Recetas con corvina

La corvina es un pescado blanco de carne muy apreciada, con buena fama en la cocina. Tiene un sabor fuerte y se presta a multitud de recetas, admitiendo todas las preparaciones de otros pescados como la lubina, aunque simplemente a la plancha ya es excelente. Hay que tener en cuenta que los ejemplares más grandes son los de mejor sabor. En los mercados la encontramos normalmente en rodajas, pudiendo encontrarla también congelada. Además, la podemos adquirir durante todo el año. Se trata de un pescado abundante en el Atlántico, así como en el Mediterráneo. Generalmente, nadan a una profundidad entre los 15 y los 3