Corvina tomatada

Name: Corvina tomatada
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kilo de corvina trozada; 500 gr. de tomates; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; Laurel; Tomillo; 6 cdas. de aceite; Sal; Pimienta; 1 yema; 100 gr. de nata; 1 copita de leche; 1 copita de coñac; 12 rebanadas de pan; Arroz blanco; Habichuelas verdes; 1 latita de pimientos morrones en aceite

Enviada por Sandra · 6 de septiembre de 2013

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Corvina trozada
500 gramos Tomates
2 Cebolla
2 dientes Ajos
Laurel
Tomillo
6 cucharadas Aceite
Sal
Pimienta
1 Yema de huevo
100 gramos Nata
1 copita Leche
1 copita Coñac
12 rebanadas Pan
Arroz blanco
Habichuelas verdes Habichuelas verdes
1 lata Pimiento morrones en aceite

Cómo hacer corvina tomatada paso a paso

Pique las cebollas, ajos y tomates pelados; cuézalos en el aceite con sal, pimienta, tomillo y laurel, durante 20 minutos, a calor suave.
Retire el tomillo y laurel, agregue el pescado en trozos chicos y deje cocinar suavemente durante 20 minutos.
Eche el coñac y enciéndalo. Cuando la llama se apague, ligue la salsa con las yemas batidas con la nata, revolviendo sobre calor suave durante unos 5 minutos, sin dejar hervir.
Sirva el pescado en una corona de arroz blanco, con una ensalada de chauchas y pimientos en aceite, cortados en tiritas.