Ceviche con salsa de mango

Name: Ceviche con salsa de mango
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de filete de corvina o brótola; Jugo de 8 a 10 limas; 1 mango cortado en cubitos (2 si son pequeños); 1 cebolla roja cortadas en juliana; 0.5 morrón rojo cortado en juliana fina; Aceite de oliva, c/n; Sal y pimienta

Enviada por Sandra · 10 de octubre de 2014

Tiempo total: 2 h
Preparación: 2 h
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Corvina filete o brótola
8 Jugo de 8 a 10 limas Jugo de a 10 limas
1 Mango cortado en cubitos (2 si son pequeños)
1 Cebolla roja cortadas en juliana
½ Morrón rojo cortado en juliana fina
Aceite de oliva c n
Sal y pimienta

Cómo hacer ceviche con salsa de mango paso a paso

Cortar el pescado en fetas bien finas, colocarlas en una fuente de vidrio o loza (no de metal) y rociar con la mitad del jugo de limón. Mezclar, cuidando de no romper el pescado, para que el pescado se embeba bien con la marinada, y dejar 2 horas en la heladera.
Pasado ese tiempo, escurrir las fetas de pescado, pasarlas por agua fría y volver a rociar con un poco de jugo de lima.
Pelar el mango y cortarlo en cubos chicos. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina, así como también el morrón.
En un bol mezclar los cubitos de mango con la juliana de cebolla y morrón, así como el jugo de lima, la sal y la pimienta.
Cubrir con esta salsa de mango la base de una fuente de vidrio para servir y disponer las fetas de pescado. Espolvorear con pimienta recién molida y servir.