Corvina marinada en limón y naranja

Name: Corvina marinada en limón y naranja
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Peru
Ingredients: 500 gr. de corvina; 1 cebolla grande; 1 dedal de ají color; 2 choclos; 2 limones; 2 ajíes enteros frescos; 1 naranja agria; 2 hojas de lechuga; 4 papas; Cilantro

Enviada por Abuela · 22 de agosto de 2007

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 35 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Corvina
1 Cebolla grande
1 Guindilla dedal color
2 Maíz
2 Limón
2 Guindilla enteros frescos
1 Naranjas agria
2 hojas Lechuga
4 Patata
Cilantro

Cómo hacer corvina marinada en limón y naranja paso a paso

Limpiar la corvina, quitar las espinas y cortar en cubos pequeños.
Colocar los pedacitos de corvina en una fuente honda de porcelana y cubrir con el ácido de los limones y la naranja, sal y pimienta.
Dejar marinar la corvina de 5 a 10 minutos según el grosor de los cubitos.
Pasado este tiempo, escurrir bien el pescado y rectificar la sazón. Llevar a la heladera hasta el momento de utilizar.
Para servirlo, colocar el pescado en una fuente, sobre un colchón de hojas de lechuga.
Colocar por encima del pescado la cebolla cortada en juliana muy fina, y acompañar con las papas cocidas, cortadas en tajadas frías, ruedas de choclo y los ajíes cortados en juliana.
Espolvorear todo con el cilantro picado.