Corvina con hortalizas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Corvina de 1 y 0 5 kg
- 2 Cebolla
- 4 Tomates maduros
- 3 tallos Apio
- 1 Zanahoria grande
- 1 taza Vino blanco seco
- ½ tazas Aceite
- ¼ tazas Caldo o agua
- 1 Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
- 4 Patatas chicas
Cómo hacer corvina con hortalizas paso a paso
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Limpiar y lavar muy bien el pescado; secar y poner en una fuente de horno grande, aceitada. Sazonar interiormente con sal, pimienta y el jugo de limón.
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Cortar las cebollas en aros gruesos, los tomates en gajos y los tallos de apio en trozos. Pelar la zanahoria y cortar en juliana fina (tiritas).
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Mezclar todas las hortalizas y sazonar con sal y pimienta. Rodear con ellas el pescado. Sazonar también este exteriormente.
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Pelar las patatas, lavar y cortar por la mitad, colocar entre las hortalizas.
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Mezclar el vino, el caldo y el aceite y bañar todo con la mezcla. Introducir la fuente en el horno a temperatura fuerte durante 15 minutos y luego moderada durante 45 minutos más.
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Durante la cocción remover las hortalizas , cuidando de no dañar el pescado.
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Retirar del horno cuando estén bien cocidas las patatas.
