Corvina con hortalizas

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Autor: Sandra
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Más recetas: pascua, para invitar, navidad

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 1 h & 5' = 20' prep. + 45' coc.

España

Ingredientes

1 corvina de 1 y 1/2 kg.
2 cebollas
4 tomates maduros
3 tallos de apio
1 zanahoria grande
1 taza de vino blanco seco
1/2 taza de aceite
1/4 de taza de caldo o agua
Jugo de 1 limón
Sal
Pimienta
4 patatas chicas

Cómo hacer Corvina con hortalizas

Limpiar y lavar muy bien el pescado; secar y poner en una fuente de horno grande, aceitada. Sazonar interiormente con sal, pimienta y el jugo de limón.

Cortar las cebollas en aros gruesos, los tomates en gajos y los tallos de apio en trozos. Pelar la zanahoria y cortar en juliana fina (tiritas).

Mezclar todas las hortalizas y sazonar con sal y pimienta. Rodear con ellas el pescado. Sazonar también este exteriormente.

Pelar las patatas, lavar y cortar por la mitad, colocar entre las hortalizas.

Mezclar el vino, el caldo y el aceite y bañar todo con la mezcla. Introducir la fuente en el horno a temperatura fuerte durante 15 minutos y luego moderada durante 45 minutos más.

Durante la cocción remover las hortalizas , cuidando de no dañar el pescado.

Retirar del horno cuando estén bien cocidas las patatas.