Una mesa para dos en un mini invernadero

Pequeños invernaderos que aislan mesas individuales, transparentes, privados, hermosos para mirar y seguros para usar: "chambre séparée" es la solución del restaurante holandés Mediamatic Eten para respetar el distanciamiento social en época del Coronavirus. ¿Objetivo? Continuar haciendo del restaurante una experiencia agradable y segura.

Invernaderos privados con vista al canal

Mediamatic Eten, como todos los bares y restaurantes, ha estado cerrado desde que comenzó la cuarentena. Pero los dueños del local ubicado en Amsterdam tuvieron la idea: ampliar el concepto de invernadero. O mejor dicho, reducirlo: encapsulando cada mesa individual para dos en una estructura ligera y casi invisible, una especie de cabina con paredes transparentes. Los llamaron "chambre séparée", como los privados de bares y restaurantes, para dar la idea de una intimidad exclusiva: de hecho, sin embargo, son habitaciones sin secretos, habitaciones separadas, sí, pero con vista.

Por ahora, el proyecto se encuentra en una fase embrionaria, pero a fines de abril se llevó a cabo un evento de prueba, y ya es posible reservar en el sitio web del restaurante, de hecho, está "completamente reservado" hasta finales de junio. ¿El menú? Cuatro platos: todos a base de vegetales. Por otro lado, ¿qué más se puede comer en un invernadero?

Una idea nacida gracias a una posición privilegiada

Está claro que, en estos tiempos, se necesita un pensamiento lateral, y de hecho, esta idea creativa proviene de una compañía que no nació como empresa gastronómica: se llama Mediamatic y está ubicada en Holanda.

“Naturaleza, biología y arte en Amsterdam. Estudiamos las posibilidades y los desafíos que la biología ofrece al arte, el diseño y la sociedad. Organizamos conferencias, talleres y proyectos artísticos". Así es como se presenta Mediamatic, una empresa dedicada a la alimentación en Holanda; y, por supuesto, también hay un restaurante, Mediamatic Eten, un lugar fascinante, lleno de plantas y con paredes transparentes con vistas a los canales de la Venecia del norte.

La importancia de la ubicación

En resumen, en un contexto ya privilegiado en sí mismo, en Holanda nació un experimento ciertamente brillante, pero desafortunadamente no es aplicable a la mayoría de los locales. Quizás esta idea pueda ser replicada, con los ajustes necesarios, por restauranteurs que administran locales con grandes espacios abiertos. Por supuesto, los costos deben ser presupuestados y deben existir las condiciones adecuadas.

En el resto del mundo

Mientras tanto, en el resto del mundo y de Europa, las instalaciones se han organizado para el take away y delivery, pero está claro que solo puede ser una solución temporal. Al volver a abrir más tarde o más temprano, ¿cómo se podrá garantizar la seguridad y el distanciamiento físico? Se escuchan soluciones, incluso extremas, pero poco prácticas como colocar paredes de plexigass entre las mesas, o incluso en las mesas, para dividir a los comensales; o distanciar las mesas a 3 metros una de la otra lo que significa reducir a la mitad la configuración del lugar y condenar a la mayoría de los restaurantes a la bancarrota.