Recetas con achiote

El Achiote (Bixa orellana) es un pequeño arbusto originario de la región tropical del continente americano. Se cultiva también en el sudeste asiático, donde fue introducido por los españoles en el siglo 17. Es conocido por obtenerse de él un pigmento natural, producido a partir de la fruta. De su fruto también se obtiene la especia homónima, habitual en la gastronomía mexicana. La planta tiene flores de color rosa y brillantes frutas espinosas rojas que contienen semillas de color rojo. Cuando se secan, los frutos se endurecen formando cápsulas de color café.Además de su uso para obtener colorantes, es un condime