Arroz marinero
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,4 / 5 13 votos
Ingredientes para 5 raciones
- 6 Almejas bien lavadas
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- ¼ 0.25 libra (125 gramos) de cebolla pelada y picada libra (125 gramos) de cebolla pelada y picada
- ½ tazas Zanahoria rallada
- ½ tazas Guisantes o guisantes cocidos (chícharos)
- 1 1 0.5 tazas de arroz lavado 0 5 tazas de arroz lavado
- ½ tazas Concentrado de tomate
- 4 tazas Agua
- ½ 0.5 libra (250 gramos) de pescado sin espinas libra (250 gramos) de pescado sin espinas
- ¼ 0.25 libra (125 gramos) de calamares limpios y picados libra (125 gramos) de calamares limpios y picados
- ¼ 0.25 libra (125 gramos) de camarones frescos libra (125 gramos) de camarones frescos
- 5 5 ostiones pequeños ostiones pequeños
- 2 Guindilla criollos picados
- 3 dientes Ajos picados
- Achiote
- 1 rama Tomillo
- ½ cucharaditas Sal
- Pimienta al gusto
Cómo hacer arroz marinero paso a paso
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Cocinar las almejas al vapor con una taza de agua hirviendo hasta que se abran. Luego, revolver, sacar y quitar la tapa superior.
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Colar el caldo para sacarle la arena o el sedimento que puedan tener y guardar.
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En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla, la zanahoria, las arvejas (chícharos) y el arroz, dejar sofreír durante un minuto.
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Disolver el puré de tomate (1/2 taza en 3 tazas de agua). Agregar la sal, la pimienta y el achiote. Añadir a la olla donde está el arroz junto con el resto de los ingredientes y dejar cocinar a fuego medio hasta que empiece a secarse el arroz.
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Agregar el caldo donde se cocinaron las almejas, tapar y dejar que termine de secar. Debe quedar un poco húmedo.
