Turron de Doña Pepa
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 40 votos
Ingredientes para 10 raciones
- 500 gramos Harina preparada
- 250 gramos Mantequilla
- 1 1 tapa de chancaca tapa de chancaca
- 1 pizca Anís de grano
- 1 pizca Achiote
- Clavo de olor
- Canela entera
- Cáscara de naranja o limón
- Limón
- Sal
Cómo hacer turron de Doña Pepa paso a paso
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Luego de remojar el anís en un vaso de agua tibia, cernir la harina y mezclarla con la manteca. En este momento, añadir el agua con una pizca de achiote (hasta que la masa adquiera una coloración entre amarillo y anaranjado).
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Agregar una pizca de sal, las pepas del anís (remojadas en agua tibia) y amasar (utilizar el agua del anís). Dejar reposar la masa.
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Posteriormente, hacer rollitos circulares (estos deben poseer un largo de acuerdo a la fuente en la que se hornearán).
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Llevar al horno hasta que se doren y se inflen levemente.
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Por otro lado, elaborars la miel con chancaca, clavo de olor, canela en corteza, cáscara de naranja o limón (también se puede agregar unas gotas de limón).
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Este dulce debe tener una consistencia gruesa. Finalmente, armar el turrón, colocando los palitos horneados e intercalados con la miel. Para adornar el turrón utilizar confites de azúcar.
