Pozol

Name: Pozol
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Costa Rica
Ingredients: 1 y 0.5 kg de maíz; 1 kg de posta de cerdo; 1 kg de costillas de cerdo; 7 dientes de ajo picados finamente; 1 cebolla picada; 2 tallos de apio picado; 1 rollito de culantro; 0.5 cda. de achiote; 3 litros de agua; 1 cda. de sazón completa; Sal y pimienta a gusto

Enviada por Abuela · 8 de julio de 2009

Tiempo total: 2 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 2 h
Raciones: 10
Dificultad: Media
Valoración: 4,2 / 5 57 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

1 ½ kilogramos Maíz
1 kilogramo Cerdo posta
1 kilogramo Cerdo costillas
7 dientes Ajos picados finamente
1 Cebolla picada
2 tallos Apio picado
1 Culantro rollito
½ cucharadas Achiote
3 litros Agua
1 cucharada 1 cda. de sazón completa sazón completa
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer pozol paso a paso

Lavar el maíz y ponerlo a cocinar en agua hasta que reviente bien.
Cocinar la carne junto con la cebolla, la sal, la pimienta, los ajos, el achiote y el sazonador. Tapar y cocinar a fuego medio por espacio de 40 minutos aproximadamente.
Añadir el maíz reventado, el apio y mezclar, condimentar a gusto. Dejar en el fuego unos 20 minutos.
Antes de servir, agregar el culantro picado