Revolcado
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 2 h 15 min
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 87 votos
Ingredientes para 5 raciones
Raciones
- 2 2 libras de menudos de marrano (cerdo) libras de menudos de marrano (cerdo)
- 2 Carne de res libras
- 16 Tomates
- 1 Cebolla
- ½ Guindilla zambo
- 1 Guindilla pimiento
- 3 Clavo para cocinar
- 2 cucharadas Maíz masa
- 1 Pan tipo francés
- 10 10 miltomates pequeños miltomates pequeños
- Achiote pimienta y sal al gusto
Cómo hacer revolcado paso a paso
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Cocinar los menudos. Una vez cocidos, cortarlos en pedazos pequeños.
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Poner a cocinar el tomate en un poco de agua, junto con los los miltomate y los chiles sin semillas.
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Una vez cocidos, molerlos con la cebolla, el achiote, los clavos y la pimienta.
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Colarlos y freírlos en manteca, aclarándolo con el caldo donde se cocieron los menudos.
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Espesarlo con la masa de maíz y el pan remojado.
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Por último, incorporar los menudos cortados y dejarlos hervir por espacio de 10 minutos, para que tomen sabor.
