Papas en chupe
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Datos de la receta
ColombiaIngredientes
1 cda. de aceite vegetal1 cdta. de achiote
1 tallo de cebolla larga picado
1 diente de ajo machacado
1 tomate chonto mediano, pelado, picado y sin semillas
1 taza de leche
Sal, pimienta y comino molido
6 papas peladas y cortadas en 8 porciones
Cómo hacer Papas en chupe
En una sartén mediana con el aceite y el achiote, saltee a fuego medio la cebolla, el ajo y el tomate. Luego vierta la leche, la sal, las especies y revuelva.
Incorpore las papas, tape y cocine lentamente, vigilando la cocción hasta que las papas se ablanden, sin deshacerse.
Si queda mucha leche, reduzca otros minutos, revolviendo con movimientos suaves.
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