Recetas con tapioca

La tapioca es el almidón extraído de la mandioca o yuca, un tubérculo de origen tropical de la familia de las euforbiáceas. Originaria de Sudamérica, se cree que al norte de Brasil; los pueblos tupís de Brasil fueron los primeros en explorar la mandioca (yuca) y a extraer de ella el almidón (tapioca). En el Brasil colonial, la tapioca era consumida como acompañamiento de pescados y carnes de caza. En el siglo XIX llegó a Asia, a países como Tailandia y Vietnam. Se presenta en forma de pequeñas perlas blancas de distintos grosores e incluso harina, que al ser cocinadas e hidratadas se vuelven transparentes, con un