Sopa de pueros
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 3 Puerro
- 40 gramos Mantequilla
- 3 Patatas
- 2 cucharadas Tapioca
- 1 Yema de huevo
- 1 pote Nata
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer sopa de pueros paso a paso
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Picar los puerros utilizando solamente la parte blanca. Cocinarlos en una cacerola con un poco de mantequilla, sin dejar dorar.
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Agregar 1 litro de agua hirviendo y las patatas cortadas en daditos. Dejar cocinar 45 minutos.
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Pasar por un tamiz, poner a hervir y agregar la tapioca y más agua si fuera necesario. Revolver de cuando en cuando.
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Mezclar la yema con la nata y agregarles un poquito de la sopa caliente para evitar que se "corte" la preparación.
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Unir todo, llevar al fuego sin dejar hervir y sazonar antes de servir. Puede adornarse para servir con perejil picado.
