Sopa de tomate y huevo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer sopa de tomate y huevo paso a paso
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Licuar los tomates o pasar por tamiz, medir y completar con el caldo necesario hasta lograr aproximadamente, un litro de líquido en total: poner en una cacerola junto con los tallos de apio cortados en trozos grandes.
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Llevar el recipiente a fuego moderado; cuando el caldo rompa a hervir echar la tapioca en forma de lluvia y cocinar lentamente 10 minutos. Retirar los trozos de apio y sazonar a gusto con sal y pimienta. Mantener al calor suave.
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Lavar los huevos y hervirlos durante 5 minutos (contando desde que el agua comience a hervir) Retirar del líquido, pelarlos cuidadosamente y colocar en los platos en que se servirá la sopa. Volcar la sopa sobre los huevos y terminar con perejil picado por encima. Servir inmediatamente.
