Sopa de tapioca y zanahorias

Name: Sopa de tapioca y zanahorias
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 50 gr. de mantequilla o margarina; 2 zanahorias tiernas; 1 y 0.5 litros de caldo; 5 cdas. de tapioca; Sal; Pimienta; Cubitos de pan tostados; 2 huevos duros

Enviada por Sandra · 4 de febrero de 2013

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,5 / 5 55 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

50 gramos Mantequilla o margarina
2 Zanahoria tiernas
1 ½ litros Caldo
5 cucharadas Tapioca
Sal
Pimienta
Pan Cubitos tostados
2 Huevo duros

Cómo hacer sopa de tapioca y zanahorias paso a paso

Fundir la mantequilla o margarina en una cacerola y saltear en ella las zanahorias, peladas, lavadas y cortadas en rodajas.
Agregar el caldo y cocinar lentamente hasta que las zanahorias estén tiernas.
Pasar por tamiz o por la licuadora y volver a poner en la cacerola.
Agregar la tapioca en forma de lluvia, sazonar y cocinar lentamente y revolviendo con una cuchara de madera hasta que la tapioca se torne transparente.
Servir colocando en la superficie los cubitos de pan y los huevos duros picados.