Lasagnette con atún fresco
Enviada por Sandra ·
En algunas regiones de España y América Latina, se utiliza chocolate en pequeñas cantidades, para dar sabor a platos de pescado, dando como resultado una salsa suave y dulzona. Se dice que esta práctica se originó cuando los marinos españoles llevaron el chocolate a Europa.
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 600 gramos Atún fresco, pez espada, u otro pescado similar
- 50 gramos 50 gr. de prosciutto o tocino sin ahumar, picado prosciutto o tocino sin ahumar, picado
- ½ tazas Vino blanco
- 3 Cebolla medianas cortadas en cuartos
- 2 dientes Ajos cortados por la mitad
- 340 gramos 340 gr. de lasagnette en mitades lasagnette en mitades
- 1 cucharada Chocolate amargo rallado
- 1 cucharada Pan seco molido
- 1 taza Caldo de ternera
- Unas hojas de apio Unas hojas de apio
Cómo hacer lasagnette con atún fresco paso a paso
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Ponga el aceite de oliva en una cacerola, agregue el atún con el tocino, el vino, las cebollas y el ajo. Cocine 5 minutos a fuego medio, voltee el atún y cocine otros 5 minutos. Baje el fuego y cocine, tapado, de 1/2 a 1 horas.
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20 minutos antes de servir, cueza las lasagnette al dente en agua hirviendo con sal; escúrrala y agregue un poco de aceite.
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Saque el pescado de la cacerola y consérvelo caliente. Agregue a los ingredientes de la cacerola el chocolate, el pan molido y el caldo; mezcle con el resto del contenido y ponga a hervir a fuego lento de 4 a 5 minutos; cuele por una malla fina. Si desea una salsa más espesa, pase a una cacerola pequeña y deje que consuma rápidamente.
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Ponga la pasta en un platón caliente. Coloque encima las piezas de pescado y vierta la salsa. Adorne con las hojas de apio.
