Chicha de Maní

Cómo hacer Chicha de Maní

Remojar el maní, el mote y la quinua durante medio día. Al terminar esas 12 horas, escurrir, pelar el maní y el mote y molerlos con la quinua.

Colocar en una olla espaciosa y poner a hervir junto con la canela entera, los clavos de olor, la pimienta de chapa (todo a gusto) y la mitad del agua (o sea, 3 litros) durante 3 horas.

Cuando el líquido se consuma durante la cocción, agregar los otros 3 litros restantes de agua.
Colar con un paño, agregar azúcar y dejar fermentar por 2 semanas en una olla de barro (sin dejar de remover). No olvide tapar con un paño fino.