6 trucos infalibles para parecer un experto en vinos

Cuando tenemos invitados, la atención al detalle es esencial para que se sientan especiales. Y el vino, sin duda, es uno de esos detalles. Desde una parrillada informal a una cena elegante, hay algunos trucos aplicables a cada circunstancia, para presumir un conocimientos del vino (que no tenemos) y hacernos ver como un eno-experto (sin serlo).

Estas son algunas sugerencias aplicables en todas las circunstancias:

1) Las copas de vidrio o de criatal, deben tener un tallo largo para sostenerlas sin que la mano o los dedos calienten el vino.

2) La mise en place varía dependiendo de las situaciones, pero hay un punto fijo que nunca debe cambiar: los vasos o copas deben controlarse antes de colocarlos en la mesa. A menudo se guardan en armarios o cajas y suelen oler mal: si se siente algún aroma, desagradable, debes saber que lo encontrarás también en el vino.

3) Cuando se comienza a servir el vino, es obligación de aquellos que abren la botella probarlo para evitar servir una botella defectuosa. Si se tiene como invitado a un (verdadero) experto en vinos y se lo quiere sorprender, servirle el tercer vaso: este el corazón de la botella, la parte más apreciada, lejos de la tapa y del fondo, con la mejor temperatura.

4) Evitar disminuir la temperatura de los vinos directamente en el congelador. La abrupta caída de temperatura hace que los perfumes se encojan y cierren el vino. El enfriamiento debe ser gradual. Si un vino necesita una temperatura inferior a la de un refrigerador normal, se puede apoyar la botella en el congelador durante unos minutos.

5) Las copas deben llenarse desde la derecha, sosteniendo la botella desde abajo y no desde el cuello: de esta manera no sevcalienta el vino y se puede servir de una manera simple y elegante, evitando ensuciar el mantel y a los invitados.

6) Las copas nunca deben dejarse vacías. Pidiendo, por supuesto, permiso para rellenarlas.