Modo de preparación |
Cortar las zanahorias, previamente lavadas, en rodajas muy finas y aplastarlas con un tenedor. Luego, mezclarlas con los huevos batidos y batir hasta que obtenga una consistencia cremosa.
Añadir el comino picado, la paprika, 3 cucharadas de aceite y el queso, y nuevamente, batir hasta obtener una consistencia cremosa. Luego, unta con aceite 8 moldes de flan, reparte en ellos esta crema y hazlos al baño maría durante media hora. Por otro lado, cocinar las espinacas previamente lavadas, durante 3 minutos en agua hirviendo con sal, escurrirlas y picarlas. Luego, hechar 3 cucharadas de aceite en una cacerola y tostar la harina, agregar el caldo y, cuando rompa herbor, añadir las espinacas y el tomillo, y remover 3 minutos más. Pasarlas por la batidora junto con el yogur griego, y servir los flanes en platos individuales, con varias cucharadas de la salsa (saca el resto en una salsera) y adornados con hojas de comino. Comentarios del Autor: No tiene.
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Ingredientes
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1 kg de zanahorias cocidas
50 g de queso parmesano rallado 1 cucharada de comino picado 1 cucharada de paprika en polvo 4 huevos Aceite de oliva Salsa: 300 g de espinacas 1 cucharada y media de harina 3 dl de caldo de verduras 2 cucharadas de yogur griego 1 cucharada de tomillo picado Sal |
puntuación
88% / 5 votos
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