Recetas de Guarniciones de Verduras

Subcategorias: Guarniciones de Verduras
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Pico de gallo
Para hacer el pico de gallo bastan unos pocos pasos. Lavar los tomates, quitarles la parte gelatinosa interna con las semillas y cortarlos en cubos finos. Picar también finamente la cebolla y los chiles, [+]
Espinacas con salsa bechamel gratinadas
Lavar las espinacas y rehogarlas en una sartén con 4 cucharadas de aceite, el diente de ajo machacado con la piel y una pizca de sal durante 2-3 minutos; exprimirlas bien y secarlas con papel de [+]
Verduras gratinadas
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Lavar el resto de las verduras y prepararlas para cocinar: quitar las puntas a las berenjenas y los calabacines y cortarlos en rodajas; quitar el tallo de los [+]
Tortitas de coliflor
Cocinar al vapor o blanquear la coliflor durante 10 minutos, hasta que esté tierna y lista para pisarla con el tenedor. Escurrirla bien y triturarla con un tenedor. Agregar la harina, los dos huevos [+]
Patatas mediterráneas
Enjuagar las patatas con agua corriente, luego pelarlas, secarlas y cortarlas en gajos. Pelar la cebolla morada y cortarla en rodajas. Pasar las patatas a un bol, condimentar con un diente de ajo, las [+]
Col mlorada agridulce
Remojar las pasas en agua caliente (no hirviendo), pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y sofreírla en una sartén grande antiadherente con un poco de aceite, luego exprimir suavemente las pasas y [+]
Verduras al horno
Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en dados y escaldarlas durante 5 minutos, luego cortarlas en rodajas. Despuntar las berenjenas y los calabacines y cortarlos en rodajas. Limpiar el pimiento y [+]
Milhojas de berenjena y calabaza
Cortar 18 rodajas de berenjenas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Cortar 12 rodajas de calabaza del mismo grosor que las berenjenas. Asa las berenjenas y condimentarlas con aceite al ajo, [+]
Zanahorias glaseadas a la naranja
Rallar la piel de la naranja en una sartén, añadir el aceite y las zanahorias. Cocinar tapadas a fuego medio, volteándolas con frecuencia, para que adquieran buen sabor (si es necesario, se puede [+]
Patatas oreganadas
Cortar las patatas y los tomates en trozos, mientras que las cebollas en gajos no demasiado grandes. Mezclarlos en una placa, condimentándolas con sal, tres o cuatro cucharadas de aceite y abundante [+]
Tartare de verduras: la huerta en el plato
Lavar y pelar laszanahorias con un pelapatatas. Cortarlas en juliana. En un plato hacer una emulsión con 2 cucharadas de aceite, vinagre balsámico y una pizca de sal. Colocar las zanahorias en la [+]
Coles de Bruselas gratinadas con bacon crujiente
Recortar las hojas exteriores de las coles y cortar su base dura. Cortarlas por la mitad, enjuagarlas y blanquearlas en agua hirviendo con sal durante 2 o 3 minutos: deben quedar un poco [+]