Recetas de Guarniciones de Verduras

Subcategorias: Guarniciones de Verduras
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Budín de verduras
Hervir las patatas durante 40 minutos en abundante agua hirviendo. Limpiar las verduras y picar el apio, la zanahoria y el calabacín. Dorar la cebolla con 4 cucharadas de aceite; agregar las verduras, la [+]
Coliflor a la cúrcuma
Limpiar la coliflor y separar los floretes, enjuagarlos bien con agua fría y dejar escurrir. Cocinar al vapor durante unos minutos, hasta que estén tiernos pero todavía "crujientes". Colocarlos en una [+]
Berenjena a la pizzaiola
Lavar y pelar las berenjenas, luego cortarlas en rodajas no demasiado finas y colocarlas en capas en un colador espolvoreándolas con sal gruesa. Colocar un peso encima y dejar reposar durante 30 minutos [+]
Terrina de judías verdes y patatas
Quitar los extremos a las judías verdes y pelar y cortar las patatas en cubos. Cocinar las judías verdes y las patatas en agua hirviendo con sal durante unos veinte minutos. Escurrir todo, pasar los [+]
Papas rústicas
Lavar las patatas con ayuda de un cepillo pequeño para limpiar muy bien la tierra, ya que se cocinarán con su piel. Cortar a lo largo formando cuñas y reservar en agua fría para que no se oxiden. [+]
Cebollas asadas
Pelar las cebollas y cortarlas por la mitad verticalmente. Pincharlas de lado a lado con un palillo de dientes para asegurarse de que no se separen durante la cocción. A continuación, preparar el aceite [+]
Tomates gratinados con orégano
Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos por la mitad a lo largo.Colocarlos a medida que se cortan en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, con el lado cortado hacia arriba. Salar los [+]
Cebollas caramelizadas al horno
Pelar las cebollas y cortar la base para que permanezcan derechas y estables. Hacer cuatro cortes transversales en cruz sin llegar hasta el fondo, no tienen que separarse los ocho segmentos que se [+]
Espinacas a la genovesa
Colocar las pasas en un recipiente con agua tibia, dejándolas durante un cuarto de hora en remojo. Colocar las espinacas en una olla y hervirlas solo un instante, sin agregar agua. Una vez cocidas, [+]
Tempura vegetariana al curry con salsa de pomelo
Picar finamente la chalota y exprimir el pomelo, se debe obtener aproximadamente 170 gr. de jugo. Agregar el vino, el azúcar, el echalote picado y la pimienta molida generosamente al jugo de pomelo y [+]
Guisado de verduras: ciaudedda
La ciaudedda es un plato a base de vegetales típico de la tradición culinaria del sur de Italia. Combina perfectamente con platos de carne y pescado, es un buen acompañamiento para todas las estaciones, [+]
Curry de verduras
En un wok, saltear la pulpa del coco con una cucharada de aceite durante unos 5 minutos. Agregar las guindillas y las semillas de cilantro y mezclar. Después de 3 minutos, agregar los clavos de olor, la [+]