Recetas de Guarniciones de Verduras

Subcategorias: Guarniciones de Verduras
Ordenar:
Verduras gratinadas
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Lavar el resto de las verduras y prepararlas para cocinar: quitar las puntas a las berenjenas y los calabacines y cortarlos en rodajas; quitar el tallo de los [+]
Espárragos salteados
Lavar los espárragos y pelarlos, eliminando la parte final del tallo (la más blanca, que también es más dura y amarga), luego cortarlos por la mitad: pelar las mitades inferiores con un pelador de [+]
Patatas aplastadas
Lavar las patatas, ponerlas en una olla llena de agua fría y cocinar por unos 20 minutos desde que hierva, para que estén blandas sin que se deshagan. Escurrir las patatas, transfiéralas a una bandeja [+]
Croquetas de coliflor
Limpiar la coliflor y cortar los floretes. Cocerlos al vapor o hervirlos en agua hirviendo con sal durante unos diez minutos: deben estar blandos pero aún firmes. Escurrirlos, cortar la cocción con agua [+]
Patatas asadas a la sartén
Lavar las patatas con su piel. Hervirlas en agua con sal por unos 10 minutos. Escurrirlas, quítarles la piel, (si es del gusto se puede dejar) y cortarlas en rodajas finas. Calentar una sartén [+]
Puerros gratinados
Limpiar los puerros, quitando la raíz y la parte apical. Cortar la parte más verde y quitar las vainas exteriores, reservar todo, para un peso total de unos 200 gr. Cortar las partes más blancas de los [+]
Rosti de zanahoria
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador de agujeros grandes. Añadir la cebolla picada muy fina (o rallada), la fécula y el agua; salpimentar al gusto y añadir un chorrito de aceite, [+]
Chips de remolacha
Cortar las remolachas en rodajas muy finas, colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (con cuidado de que no se superpongan entre sí) y sazonar con un poco de sal, aceite y [+]
Patatas a la lionesa
Lavar las patatas, ponerlas en una olla con agua fría, llevar a hervor y cocinar por unos 35 minutos, luego pelarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm o poco más. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas [+]
Berenjenas y calabacines al horno
Limpiar, lavar y cortar en trozos tanto las berenjenas como los calabacines. Ponerlos en un bol y añadir aceite, queso, pan rallado, una pizca de sal y si se quiere un poco de ajo (enteros, si los quiere [+]
Patatas grilladas
Lavar las patatas con toda la piel, secarlas muy bien y cortarlas en rodajas de unos 3 mm. Tratar de cortarlas todas iguales para que se cocinen todas de la misma manera. Secar bien las rodajas con un [+]
Puré de guisantes
Pelar los guisantes de la vaina si se han usado los frescos. A continuación, hervirlos en abundante agua y sal durante unos 5 minutos. Escurrirlos y reservar aproximadamente 1 vaso del agua de cocción si [+]