Recetas con canónigos

El canónigo (Valerianella locusta), es una planta herbácea de la familia Valerianaceae que se utiliza como alimento en crudo, generalmente como ensalada o acompañamiento. Crece naturalmente en toda la zona templada de Europa, Norte de África, Asia Menor y el Cáucaso. VActualmente se cultiva principalmente en Alemania, Francia, Italia y otros países europeos, siendo raro su consumo fuera de Europa.El canónigo era un alimento de los campesinos europeos hasta que el jardinero real del rey Luis XIV, De la Quintinie lo introdujo en el mundo. También se ha utilizado como alimento en Gran Bretaña desde hace muchos siglo