Ensalada de la huerta
Enviada por Carolina ·
Esta combinación se nutre de los productos de temporada que podemos encontrar en un mercado de abastos de cualquier ciudad.
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 50 gramos Rúcola hojas
- 50 gramos Espinacas hojas fresca
- 50 gramos Lechuga hojas batavia verde
- 50 gramos Canónigos
- 1 Cebolla fresca mediana
- 2 Tomates rojos de ensalada
- 2 Zanahoria medianas
- 1 Queso fresco de 125 gramos
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino o manzana
- 20 gramos Semillas de amapola
Cómo hacer ensalada de la huerta paso a paso
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Lavar y cortar las hojas de lechuga batavia verde ( o roja o de ambas, según el gusto de los comensales), espinaca, rúcola y canónigos. Reservar manteniéndolas en agua hasta el momento de utilizarlas para que se conserven frescas.
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Limpiar, pelar y cortar en juliana una cebolla fresca.
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Limpiar y cortar en dados un tomate de ensalada rojo o cualquier otra variedad que tengamos a mano. Pelar y rallar dos zanahorias grandes.
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En un bol de gran tamaño poner las hojas de lechuga, rúcola, espinaca y los canónigos.
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Añadir la cebolla, la zanahoria y los tomates cortados en dados.
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Mezclar todos los ingredientes para que queden perfectamente distribuidos en el recipiente.
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Cortar un queso fresco en pequeños cuadrados y agregar a la ensalada. El queso se puede sustituir por unos trozos de tofu fresco. En cualquier caso, volver a remover.
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Aliñar la mezcla empleando sal, aceite de oliva y vinagre de vino o manzana. Volver a remover para que todos los ingredientes queden aliñados.
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Agregar unas semillas de amapola o unos copos de levadura de cerveza si se quiere ganar en proteínas.
