Ensalada de la huerta

Ensalada de la huerta

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"Esta combinación se nutre de los productos de temporada que podemos encontrar en un mercado de abastos de cualquier ciudad."

Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

- 50 gramos de hojas de rúcola.
- 50 gramos de hojas de espinaca fresca.
- 50 gramos de hojas de lechuga batavia verde.
-50 gramos de canónigos.
- 1 cebolla fresca mediana.
- 2 tomates rojos de ensalada.
- 2 zanahorias medianas.
- 1 queso fresco de 125 gramos.
- sal.
- aceite de oliva.
- vinagre de vino o manzana.
- 20 gramos de semillas de amapola.

Cómo hacer Ensalada de la huerta

Lavar y cortar las hojas de lechuga batavia verde ( o roja o de ambas, según el gusto de los comensales), espinaca, rúcola y canónigos. Reservar manteniéndolas en agua hasta el momento de utilizarlas para que se conserven frescas.

Limpiar, pelar y cortar en juliana una cebolla fresca.

Limpiar y cortar en dados un tomate de ensalada rojo o cualquier otra variedad que tengamos a mano.

Pelar y rallar dos zanahorias grandes.

En un bol de gran tamaño poner las hojas de lechuga, rúcola, espinaca y los canónigos.

Añadir la cebolla, la zanahoria y los tomates cortados en dados.

Mezclar todos los ingredientes para que queden perfectamente distribuidos en el recipiente.

Cortar un queso fresco en pequeños cuadrados y agregar a la ensalada. El queso se puede sustituir por unos trozos de tofu fresco. En cualquier caso, volver a remover.

Aliñar la mezcla empleando sal, aceite de oliva y vinagre de vino o manzana. Volver a remover para que todos los ingredientes queden aliñados.

Agregar unas semillas de amapola o unos copos de levadura de cerveza si se quiere ganar en proteínas.



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