Ensalada de rúcola y canónigos con caballa
Enviada por Carolina ·
Plato sencillo y equilibrado para combatir el calor.
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 1 raciones
- 50 gramos Canónigos frescos
- 50 gramos Rúcola fresca
- 1 Tomates maduro mediano
- 2 Zanahoria medianas
- 1 Pimiento asado
- 1 Cebolla mediana
- 1 lata Caballa al natural
- Sal
- Aceite de oliva
- Aceto balsámico
- Zumo de limón
Cómo hacer ensalada de rúcola y canónigos con caballa paso a paso
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Cortar y lavar bien las hojas de canónigos y rúcola. Desechad el tallo que es más amargo.
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Lavar, pelar y cortar las zanahorias. Cortarlas en pequeños cuadraditos.
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Poner los pimientos asados sobre una tabla y cortarlos en tiras alargadas no muy gruesas para que puedas comerse bien.
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Cortar media cebolla mediana o una pequeña en pequeños trozos alargados.
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Lavar y cortar un tomate maduros mediano. Hacerlo en pequeños trozos cuadrados de no más de un centímetro de lado.
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Abrir una lata de caballa en su jugo y extraer los lomos con cuidados de que no se partan.
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En un bol, poner las hojas de rúcola y de canónigos. Deben cubrir toda la base.
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Sobre esa manta de verduras, poner las zanahorias, las tiras de pimiento asado, la cebolla cortada y el tomate troceado.
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Repartir los frutos secos en la parte superior del bol.
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Culminar la ensalada con los lomos de caballa.
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Aliñar la ensalada con unas gotas de limón, un poco de vinagre balsámico, sal y aceite de oliva al gusto.
