Recetas con leche de soja

Conocida también como leche vegetal, la leche de soja es una excelente alternativa a la leche de vaca en las personas intolerantes a la lactosa o a las proteínas de la leche de vaca. Es una bebida muy común en las poblaciones asiáticas donde puede ocupar el lugar de una comida.Se cree que fue descubierta y obtenida por primera vez por Liu An, de la dinastía Han en el año 164 aC. Posteriormente, el consumo de soja y alimentos a base de soja se difundieron en todo Japón.La leche de soja se obtiene por la maceración, durante toda una noche, de semillas de soja amarilla en una cantidad de agua igual a aproximadamente