Recetas con cúrcuma

La cúrcuma, es una especia obtenida de la planta herbácea del mismo nombre, de la familia de las zingiberáceas.Su sabor es amargo y proviene de la raíz de una planta emparentada con el jengibre. Se usa hace más de 4000 años, siempre en cantidades moderadas.En Latinoamérica es conocida como palillo, yuquilla, jengibrillo y, en algunos países como Colombia se le conoce como Azafrán de Raíz. Es un condimento muy utilizado en la cocina tradicional y se comercializa tanto la raíz como el polvo.Su principio activo, la curcumina, le otorga un intenso color entre amarillo y anaranjado. En los curries aparece en pequeñas