Masa frola vegana
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Datos de la receta
Ingredientes
175 gr. de harina
175 gr. de harina integral
1,5 cdas de harina de linaza
3 cdas. de azúcar morena fina
0,5 ml de leche de soja
100 ml de aceite de oliva v. e.
Sal
Cómo hacer Masa frola vegana
Poner la harina de linaza en un bol con 4 cucharadas de agua, revolver y dejar que se hidrate durante 10 minutos.
Verter el resto de las harinas en el bol de la batidora: si se se desea, se puede utilizar solo harina integral (350 gr. en total). Combinar el azúcar morena, una pizca de sal y revolver por unos momentos para mezclar los ingredientes secos.
Verter el aceite de oliva virgen extra sobre la mezcla de harina y trabajar hasta obtener una mezcla arenosa.
Agregar la mezcla de linaza a la preparación y trabajar nuevamente por otros 30 segundos.
Con el aparato en marcha verter 3 cucharadas de leche de soja (fría del frigorífico) y trabajar brevemente hasta que se forme una bola de masa: si está demasiado seca añadir 1 o 2 cucharadas de leche de soja.
Volcar la masa sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada (con harina común o harina integral, si se usa solo esta última). Compactar rápidamente la masa: hay que trabajarla lo menos posible, para no calentarla.
Formar una hogaza, envolverla en film transparente y dejar reposar durante 30 minutos en un lugar fresco antes de usarla.
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