Mayonesa de aguacate

Name: Mayonesa de aguacate
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 aguacate maduro; 50 ml de leche de soja (o arroz); 15 ml de jugo de limón; 50 ml de aceite de semillas (sésamo, maíz o girasol); Sal

Enviada por Sandra · 10 de enero de 2023

Tiempo total: 10 min
Preparación: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Aguacate maduro
50 mililitros Leche de soja (o arroz)
15 mililitros Zumo de limón
50 mililitros Aceite de semillas (sésamo, maíz o girasol)
Sal

Cómo hacer mayonesa de aguacate paso a paso

Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y quitar la cáscara con la ayuda de un cuchillo pequeño.
Colocar el aguacate en el vaso de la batidora de mano.
Inmediatamente agregar el jugo de limón para evitar que se ennegrezca.
Agregar el aceite de semilla y la leche de soya o arroz a la pulpa de aguacate.
Agregar la sal y comenzar a mezclar para obtener una salsa suave y cremosa.
Transferir la mayonesa de aguacate a un tazón y refrigerar por una hora antes de servir. Se puede conservar en el frigorífico bien tapada con film transparente un máximo de 1 día. Se aconseja no congelar. Variantes y sugerencias Se puede usar lima en lugar de limón.
Se puede agregar tabasco o chile en polvo a esta mayonesa si se gusta del sabor picante.
Se puede sustituir el aceite de semillas por aceite de oliva virgen extra.