Mousse de tofu y espinacas al jengibre
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Espinacas
- 300 gramos 300 gr. de tofu tofu
- Jengibre
- 1 cucharada Vinagre de manzana
- 40 mililitros Leche de soja
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva v e
Cómo hacer mousse de tofu y espinacas al jengibre paso a paso
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La mousse de tofu y espinacas es una preparación perfecta para un aperitivo, servido en recipientes monoporciones y acompañada de crudités de temporada.
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Lavar las espinacas, quitar los tallos y ponerlas en una vaporiera. Cocinar por cinco minutos y luego agregar sal.
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Lavar el jengibre fresco, cortarlo primero en rodajas finas, luego en tiras y luego picarlo finamente. Colocar una sartén sobre la llama, agregar el jengibre picado, verter un poco de aceite y dejar que se dore.
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Enjuagar el tofu con agua corriente, luego cortarlo en cubos, agregarlo a la sartén y dejarlo freír junto con el jengibre.
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Después de unos minutos, agregar la espinaca cocida y cocinar durante un instante. Sazonar con sal y pimienta y luego transferir todo a un recipiente de vidrio de boca ancha.
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Agregar el vinagre de manzana, la leche de soja y continuar el proceso hasta que se forme una mousse, procesando todo con la ayuda de un mixer.
