Mousse de tofu y espinacas al jengibre

Cómo hacer Mousse de tofu y espinacas al jengibre

Lavar las espinacas, quitar los tallos y ponerlas en una vaporiera. Cocinar por cinco minutos y luego agregar sal.

Lavar el jengibre fresco, cortarlo primero en rodajas finas, luego en tiras y luego picarlo finamente. Colocar una sartén sobre la llama, agregar el jengibre picado, verter un poco de aceite y dejar que se dore.

Enjuagar el tofu con agua corriente, luego cortarlo en cubos, agregarlo a la sartén y dejarlo freír junto con el jengibre.

Después de unos minutos, agregar la espinaca cocida y cocinar durante un instante. Sazonar con sal y pimienta y luego transferir todo a un recipiente de vidrio de boca ancha.

Agregar el vinagre de manzana, la leche de soja y continuar el proceso hasta que se forme una mousse, procesando todo con la ayuda de un mixer.