Recetas con trigo burgol

El burgol es el trigo integral que se somete a un proceso de elaboración particular. Los granos de trigo se cuecen al vapor y posteriormente son secados, molidos reducidos en pequeños trozos.Calidad nutricionalEl burgol tiene las mismas propiedades nutricionales que el trigo: es por lo tanto una buena fuente de fibra, vitaminas B, fósforo y potasio. Tiene un índice de saciedad más bien alto, característica común a todos los granos de los cereales.VariedadesHay distintas variedades de burgol, dependiendo del tamaño de las piezas: los tamaños más grandes se utilizan para preparar sopas, los más pequeños, en platos