Ensalada de pimientos y trigo

Name: Ensalada de pimientos y trigo
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 pencas de apio; 2 pimientos (rojo y verde); 2 tazas de trigo burgol; 2 zanahorias; Jugo de 2 naranjas; 2 tazas de caldo de ave; 1 lata de choclo; 2 cdas. de mostaza; 1 cdta. de jengibre fresco rallado; Sal y pimienta a gusto; 2 cdas. de aceite

Enviada por Sandra · 4 de junio de 2013

Tiempo total: 25 min
Preparación: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Apio pencas
2 Pimientos rojos y verde)
2 tazas Trigo burgol
2 Zanahoria
2 Zumo de naranja
2 tazas Caldo de ave
1 lata Maíz
2 cucharadas Mostaza
1 cucharadita Jengibre fresco rallado
Sal y pimienta a gusto
2 cucharadas Aceite

Cómo hacer ensalada de pimientos y trigo paso a paso

Mojar el trigo con 2 tazas de caldo caliente y la mitad del jugo de naranja. Dejar reposar 30 minutos.
Cortar el apio, los pimientos y la zanahoria en juliana. Mezclarlos en un bol junto con el trigo y los granos de choclo.
Preparar un aderezo con el jugo de naranja, la mostaza, el jengibre, la sal, la pimienta y el aceite. Aderezar la ensalada y servir