Recetas tartas saladas
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Estirar con un rodillo (sobre una superficie apenas enharinada) la masa y llevarla a un espesor de 5 mm. Forrar un molde circular de 24 cm de diámetro con fondo removible. Pinchar la masa con un tenedor, [+]
Lavar los calabacines, quitar los extremos, y coratar en rebanada muy delgadas a lo largo. Usar un pelador de verduras o una mandolina. Calentar la placa de hierro fundido en el fuego, engrasarla con un [+]
Tamizar la harina y y disponerla en un cÃrculo directamente sobre la mesada de trabajo. Poner en el centro el agua, una pizca de sal y 100 ml de aceite de oliva virgen extra. Amasar con las manos hasta [+]
Poner la harina en un recipient, hacer un hueco en el centro, añadir 100 gr de mantequilla frÃa cortada en trozos pequeños y 5 gr. de sal. Amasar con los dedos hasta que la mezcla esté granulada. [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli