Tarta de tomate, calabacín y mozzarella
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 3 votos
Ingredientes
- 1 disco 1 disco de masa salada masa salada
- 5 Tomates
- 2 Calabacines oscuros
- 150 gramos Queso mozzarella ahumada
- 4 cucharadas Pan rallado
- 3 cucharadas Queso parmesano rallado
- 1 diente Ajos
- 1 ramito Albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
-
Estirar con un rodillo (sobre una superficie apenas enharinada) la masa y llevarla a un espesor de 5 mm. Forrar un molde circular de 24 cm de diámetro con fondo removible. Pinchar la masa con un tenedor, cubrir con una hoja de papel para hornear y poner sobre ella bolitas de cerámica (o legumbres secas). Cocinar en el horno ya caliente a 180 ° durante 15 minutos. Retirar el papel y el peso y cocinar de nuevo durante otros 5 minutos. Retirar del horno y enfriar.
-
Cortar los tomates finamente y secarlos con papel de cocina. Cortar el calabacín en rodajas con una mandolina. De la misma forma obtener rebanadas finas de mozarella.
-
En un bol mezclar el pan rallado con el queso parmesano rallado, ajo picado y albahaca y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Mezclar y verter el compuesto sobre la masa ya horneada, esto absorberá cualquier líquido de las verduras que se formarán durante la cocción.
-
Rellenar la base de la tarta alternando con rebanadas de calabacín, tomate y mozzarella comenzando por la circunferencia externa y superponiendo un poco las rebanadas. Continuar de forma concentrica hasta completar toda la superficie. Agegar un hilo de aceite de oliva virgen extra y sazonar con sal y pimienta recién molida.
-
Llevar al horno precalentado a 180° por alrededor de 25 - 30 minutos. Retirar la torta del horno, dejar entibiar y servir.
