Coca Mallorquina
Enviada por Sandra ·
La coca mallorquina es un pan plano tradicional de la cocina de las Islas Baleares. Se puede rellenar con ingredientes salados o dulces, pero esta receta es de su versión más típica, con verduras.
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Harina
- 200 mililitros Agua
- 2 Tomates
- 2 Pimiento
- 1 Cebolla
- 1 Calabacines
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer coca Mallorquina paso a paso
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Tamizar la harina y y disponerla en un círculo directamente sobre la mesada de trabajo. Poner en el centro el agua, una pizca de sal y 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
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Amasar con las manos hasta obtener un compuesto suave y elástico, que se estirará en una hoja, no demasiado delgada. Por último, colocarla en una placa untada con un poco de aceite.
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Precalentar el horno a 180 ° C y, mientras se calienta, preparar las verduras.
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Retirar el tallo a los tomates, enjuagar con agua corriente y cortarlos en rodajas. Hacer lo mismo con el calabacín, cortándolo en rodajas o en tiras.
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Dividir los pimientos en dos partes y retirar las semillas y los filamentos blanquecinos del interior. Cortarlos en tiras finas y reservar.
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Limpiar finalmente la cebolla, retirarle la cáscara exterior y enjuagar rápidamente antes de cortar también en rebanadas.
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Disponer las verduras de manera uniforme sobre la superficie de la coca y terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de hornear.
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Cocinar por alrededor de media hora, después retirar del horno y servir cortada en cuadrados.
