Conservación de alimentos: los errores más comunes

El almacenamiento y conservación de los alimentos es muy importante para la economía doméstica. Pero a menudo, se cometen errores involuntarios que echan a perder la comida o incluso alteran su sabor. Veamos algunos ejemplos.

Fuera de la nevera

Hay que saber que no todo va necesariamente en el refrigerador, de hecho, muchas cosas se arruinan y pueden deteriorarse muy rápidamente, incluso productos frescos. También en la conservación de los alimentos se incluyen las latas y conservas y que si están cerradas se pueden almacenar en la despensa sin tener que encontrar un lugar en la nevera.

No hay necesidad que conservas de atún, otros pescados enlatados, salsas, aceite vegetal o vinagre, leche de larga duración se conserven en frio, lo único importante es que no estén expuestos a la luz solar, lejos de fuentes de calor y a una temperatura constante como la de la casa o de la despensa. Cuando se abre un envase se guardará en la nevera, siempre correctamente limpia y ordenada.

Frutas y verduras

Nunca mantener las frutas y verduras en bolsas de plástico, aunque parezca más higiénico, porque no dejan respirar y esto puede causar la generación de humedad que puede convertirse en moho que va a deteriorar y estropear los alimentos. Es mejor usar una bolsa de papel o almacenarlas en los cajones para verduras de la nevera, teniendo en cuenta la posibilidad de contaminación: un fruto averiado transfiere el moho a las otras frutas.

Queso y mantequilla

También los quesos una vez abiertos hay que mantenerlos buen estado. A simple vista el papel film podría parecer lo más adecuado, pero no hay que usarlo con los quesos, de cualquier tipo, mejor es el papel de aluminio, porque el plástico es más sensible a los alimentos grasos tales como los derivados de la leche, no les mejora la conservación, sino que los poneen riesgo de contaminación.

Embutidos

Nada de envoltura de plástico para carnes. Igual que para el queso, mejor usar papel de aluminio, conserva mejor y no se contaminan.

Limón y ananá

Nunca usar aluminio para envolver el limón cortado. La acidez va a oxidar el aluminio que puede contaminar la fruta. De igual manera, el ananá: si se trata de proteger el corte fresco, mejor una envoltura de papel film.

Salsa de tomate

No guardar la salsa de tomate con el tomate cocinado en la cacerola en la que se cocinó. Antes de guardarla en la nevera transferirla a un recipiente de cerámica, plástico o vidrio. Lo mismo que con el limón, el tomate tiene un componente ácido, por lo que no hayque guardarlo en contacto directo con "metales" (papel de aluminio).