Recetas con mascarpone

El mascarpone es un queso producido a partir de leche de vaca coagulada con ácido cítrico, ácido tartárico o con fermentos lácticos. Es típico del norte de Italia, originario de la zona de Lodi (Lombardía) y es muy utilizado en diversos platos de la cocina italiana. A diferencia de otros quesos, el mascarpone no se hace con leche, sino con crema de leche o nata, por lo que algunos autores no lo consideran un queso.El Mascarpone tiene un color que va del blanco níveo al amarillo, es compacto, cremoso y suave; tiene un delicado sabor con un toque de ácidez similar a la crema. Es altamente calórico. Hay que consumir