Cupcakes de chocolate con glaseado de mascarpone y lima
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes
- 100 gramos Harina
- 2 Huevo
- 100 gramos Azúcar
- 100 gramos Mantequilla
- 75 gramos Cacao polvo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Bicarbonato
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- Aproximadamente 130 ml de leche Aproximadamente 130 ml de leche
Para el glaseado
- 250 gramos Mascarpone
- 50 gramos Azúcar en polvo
- 1 1-2 archivos archivos
Preparación
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En un bol tamizar la harina con el polvo de hornear, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
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Aparte, batir la mantequilla a temperatura ambiente con los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave.
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Incorporar de a poco la mezcla de harina, alternando con la leche, mientras se continua mezclando hasta que la preparación esté lisa y homogénea (no se debe batir).
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Distribuir la mezcla en los moldes llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Cocinar unos 15 minutos a 170°. Dejar enfriar sobre una rejilla de pastelería.
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Mientras los cupcakes se enfrían, preparar el glaseado: mezclar el mascapone con el azúcar glas y añadir 2-3 cucharaditas de jugo de lima y la cáscara rallada.
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Poner la mezcla en una manga pastelera y decorar los cupcakes. Terminar con cáscara rallada de lima.
