Budín bicolor de frambuesa

Name: Budín bicolor de frambuesa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 450 gr. de azúcar; 340 gr. de harina; 310 gr. de yemas; 250 gr. de frambuesas; 150 gr. de Mascarpone; 140 gr. de mantequilla; 1 cdta de polvo de hornear; Sal; Mantequilla y harina para el molde

Enviada por Sandra · 27 de septiembre de 2018

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h 20 min
Raciones: 12
Dificultad: Media

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

450 gramos Azúcar
340 gramos Harina
310 gramos Yema de huevo
250 gramos Frambuesa
150 gramos Mascarpone
140 gramos Mantequilla
1 cucharadita Levadura en polvo
Sal
Mantequilla y harina para el molde

Cómo hacer budín bicolor de frambuesa paso a paso

Batir las yemas con la batidora eléctrica hasta que dupliquen su volumen; luego agregar el mascarpone y la mantequilla derretida, y luego la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal, mezclando suavemente. Procesar las frambuesas.
Divida la masa en dos cuencos; en uno agregar el batido de frambuesa y mezclarlo con la masa, que se pondrá de color rosa. Verter en un molde de plum cake (30 × 11 cm) enmantecado y enharinado primero la mezcla de color blanco, y luego el color rosa; revolver parcialmente con un tenedor, los dos compuestos para obtener un conjunto veteado.
Hornear a 170° C durante 10', entonces bajarlo a 160° C y hornear durante 1 hora y 10': la masa húmeda y pesada, requiere una cocción larga y suave a una temperatura no demasiado alta.