Sombreros de Santa Claus con fresas y crema
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 150 gramos Almendras molidas
- 150 gramos Azúcar
- 150 gramos Mantequilla mantequilla extra para el molde
- 150 gramos Cacao azucarado
- 4 Huevo 1 clara de huevo
Para decorar
- 14 Fresas
- 1 Nata dl fresca
- 2 cucharadas Azúcar glas
- 2 cucharadas Mascarpone muy fresco
- Nutella o dulce de leche Nutella o dulce de leche
Cómo hacer sombreros de Santa Claus con fresas y crema paso a paso
-
Derretir la mantequilla a baño maría, dejar enfriar y agregar las almendras, el azúcar y el cacao. Trabajar con una espátula, luego agregar las yemas de huevo.
-
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, agregar la mitad de ellas a la mezcla, luego agregar las claras de huevo restantes, poco a poco, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba.
-
Verter en un molde, engrasado y forrado con papel pergamino y hornear en horno precalentado a 170 ° durante 35-40 minutos. Dejar enfriar completamente. Con un cortapastas redondo recortar 14 cilindros del bizcocho.
-
Lavar las fresas, secarlas y quitarles el tallo. Con media cucharadita de Nutella o dulce de leche fijar las fresas, con la punta hacia arriba, a los cilindros de bizcocho de chocolate
-
Montar la nata y agregarla suavemente, poco a poco, al queso mascarpone trabajado con el azúcar glass. Poner la mezcla en una manga pastelera y formar un anillo de crema alrededor de cada fresa, colocando una ramita en la punta.
