Sombreros de Santa Claus con fresas y crema

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Autor: Sandra
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5 1
Más recetas: fresas, navidad

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 1 h & 40' = 1 h prep. + 40' coc.

Internacional

Ingredientes

150 gr. de almendras molidas
150 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla + mantequilla extra para el molde
150 gr. de cacao azucarado
4 huevos + 1 clara de huevo

Para decorar:
14 fresas
1 dl de nata fresca
2 cdas. de azúcar glass
2 cdas. de mascarpone muy fresco
Nutella o dulce de leche

Cómo hacer Sombreros de Santa Claus con fresas y crema

Derretir la mantequilla a baño maría, dejar enfriar y agregar las almendras, el azúcar y el cacao. Trabajar con una espátula, luego agregar las yemas de huevo.

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, agregar la mitad de ellas a la mezcla, luego agregar las claras de huevo restantes, poco a poco, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba.

Verter en un molde, engrasado y forrado con papel pergamino y hornear en horno precalentado a 170 ° durante 35-40 minutos. Dejar enfriar completamente. Con un cortapastas redondo recortar 14 cilindros del bizcocho.

Lavar las fresas, secarlas y quitarles el tallo. Con media cucharadita de Nutella o dulce de leche fijar las fresas, con la punta hacia arriba, a los cilindros de bizcocho de chocolate

Montar la nata y agregarla suavemente, poco a poco, al queso mascarpone trabajado con el azúcar glass. Poner la mezcla en una manga pastelera y formar un anillo de crema alrededor de cada fresa, colocando una ramita en la punta.