Artículos de cocina: Cocina
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6 de junio, 2013
Cupcakes: historias y recetas
Los cupcakes (literalmente, pastel en una taza) son pequeños dulces de origen anglosajón, nacidos en los Estados Unidos, que se han puesto de moda gracias a sus sabores y atractivas presentaciones. [+]
Los cupcakes (literalmente, pastel en una taza) son pequeños dulces de origen anglosajón, nacidos en los Estados Unidos, que se han puesto de moda gracias a sus sabores y atractivas presentaciones. [+]
4 de junio, 2013
Los quesos más olorosos pero los más empleados en la cocina gourmet
El queso es un alimento muy nutritivo sin embargo, son muchos que debido a su fuerte olor, se han convertido en la comida occidental más asquerosa del mundo. En primer lugar está el Vieux-Bologne francés, le sigue el pont-LEveque, después el camembert, entre muchos otros. [+]
El queso es un alimento muy nutritivo sin embargo, son muchos que debido a su fuerte olor, se han convertido en la comida occidental más asquerosa del mundo. En primer lugar está el Vieux-Bologne francés, le sigue el pont-LEveque, después el camembert, entre muchos otros. [+]
30 de mayo, 2013
24 de mayo, 2013
Cocinas del mundo: Austria
Aunque Austria es un pequeño país predominantemente montañoso donde reinan los Alpes perennemente nevados, su historia es considerada una de las más ricas y más ornamentadas de Europa, distinciones que también se reflejan en su gastronomía. [+]
Aunque Austria es un pequeño país predominantemente montañoso donde reinan los Alpes perennemente nevados, su historia es considerada una de las más ricas y más ornamentadas de Europa, distinciones que también se reflejan en su gastronomía. [+]
22 de mayo, 2013
La cocina como salida laboral (II)
Algunas ideas prácticas que conviene tener en cuenta a la hora de dedicarse a organizar caterings y eventos. [+]
Algunas ideas prácticas que conviene tener en cuenta a la hora de dedicarse a organizar caterings y eventos. [+]
20 de mayo, 2013
La cocina como salida laboral (I)
Hasta hace unos años, cocinar industrialmente era la forma de operar de pequeñas o grandes empresas como restaurantes, confiterías, organizaciones gastronómicas que preparaban servicios para hoteles o reuniones en domicilios particulares. En la actualidad, muchas personas comenzaron a dedicarse a este trabajo, ya que permite una rápida salida laboral, primero en forma casera y luego formando pequeñas empresas. [+]
Hasta hace unos años, cocinar industrialmente era la forma de operar de pequeñas o grandes empresas como restaurantes, confiterías, organizaciones gastronómicas que preparaban servicios para hoteles o reuniones en domicilios particulares. En la actualidad, muchas personas comenzaron a dedicarse a este trabajo, ya que permite una rápida salida laboral, primero en forma casera y luego formando pequeñas empresas. [+]
13 de mayo, 2013
Historias de cocina: Legumbres, alimento de santos y humildes
Lentejas, frijoles, habas y guisantes son alimentos de muy antiguo consumo, aunque durante siglos se consideraron poco valiosos y discriminados en la jerarquía alimenticia. [+]
Lentejas, frijoles, habas y guisantes son alimentos de muy antiguo consumo, aunque durante siglos se consideraron poco valiosos y discriminados en la jerarquía alimenticia. [+]
6 de mayo, 2013
Los 50 mejores restaurantes del mundo
El español Celler de Can Roca (Girona) puso fin al reinado gastronómico de la cocina danesa de Noma y se coronó al frente de la lista que elabora la revista 'Restaurant', como el mejor restaurante del mundo con su fusión de cocina tradicional y creatividad de vanguardia. [+]
El español Celler de Can Roca (Girona) puso fin al reinado gastronómico de la cocina danesa de Noma y se coronó al frente de la lista que elabora la revista 'Restaurant', como el mejor restaurante del mundo con su fusión de cocina tradicional y creatividad de vanguardia. [+]
27 de abril, 2013
Cocinas del mundo: Hungría
La cocina húngara es famosa y reconocida en todo el mundo por sus sabores antiguos y por la originalidad de sus platos. [+]
La cocina húngara es famosa y reconocida en todo el mundo por sus sabores antiguos y por la originalidad de sus platos. [+]
25 de abril, 2013
La técnica del braseado
El braseado es un método de cocción que se remonta a las tradiciones rurales. El término "braseado" deriva de la palabra brasas: en el pasado, los campesinos acostumbraban cocinar un trozo de carne colocándola por la mañana en un recipiente cubierto de brasas, para comerlo en la noche, cuando el tiempo de cocción a baja temperatura había suavizado la carne. [+]
El braseado es un método de cocción que se remonta a las tradiciones rurales. El término "braseado" deriva de la palabra brasas: en el pasado, los campesinos acostumbraban cocinar un trozo de carne colocándola por la mañana en un recipiente cubierto de brasas, para comerlo en la noche, cuando el tiempo de cocción a baja temperatura había suavizado la carne. [+]
17 de abril, 2013
Recetas del mundo: Brownies
El brownie es un típico dulce estadounidense, una especie de pastel de chocolate muy húmedo, que se sirve cortado en pequeños cuadrados o rectángulos, por lo que generalmente se los llama en plural, brownies. [+]
El brownie es un típico dulce estadounidense, una especie de pastel de chocolate muy húmedo, que se sirve cortado en pequeños cuadrados o rectángulos, por lo que generalmente se los llama en plural, brownies. [+]
16 de abril, 2013
Bols lanza su nuevo licor de yogur
La empresa especialista en bebidas alcohólicas de Lucas Bols, ha lanzado al mercado su más novedosa creación, un licor de yogur natural que está siendo considerado una alternativa fresca y muy versátil, ya que se ha obtenido un sabor un poco agridulce, pero bajo en acidez. Además puede ser empleado en la elaboración de postres ofreciendo nuevos sabores, sustituyendo a los clásicos de siempre. [+]
La empresa especialista en bebidas alcohólicas de Lucas Bols, ha lanzado al mercado su más novedosa creación, un licor de yogur natural que está siendo considerado una alternativa fresca y muy versátil, ya que se ha obtenido un sabor un poco agridulce, pero bajo en acidez. Además puede ser empleado en la elaboración de postres ofreciendo nuevos sabores, sustituyendo a los clásicos de siempre. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga