Los 50 mejores restaurantes del mundo

Los chefs más respetados del planeta asistieron el último día de abril, a un acto en la sala Guildhall de Londres para anunciar la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, según la pretigiosa publicación gastronómica británica, 'Restaurant'

La lista, conocida como los Oscar de la gastronomía, y que por primera vez encabeza el Celler de Can Roca (Girona), incluye a otros cuatro establecimientos españoles: Mugaritz, de San Sebastián, en el 4° puesto; Arzak, también en San Sebastián, en el puesto número 8; Quique Dacosta, en Dénia, en el puesto 26; y el Asador Etxarri, de Atxondo, en el 44.

Noma, el restaurante danés que hasta ahora era el número uno del mundo, ha descendido hasta el segundo puesto. El descenso más acusado en el ránking es para The Fat Duck, en Bray (Reino Unido), que se aleja 20 posiciones hasta caer al número 33. El mayor ascenso se lo lleva un restaurante peruano, Astrid y Gastón, en Lima, que sube 21 puestos hasta la posición 14.

Las 50 estrellas del mundo de la cocina fueron elegidos por un jurado de 900 personas, entre ellas periodistas especializados, chefs y propietarios de restaurantes de todo el mundo, que emiten hasta siete votos cada uno, tres de los cuales, como mínimo, deben ir a parar a restaurantes de una región distinta a la suya..

La lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo es esta:

1 El Celler de Can Roca. Girona

2 Noma. Copenhagen, Denmark

3 Osteria Francescana. Modena, Italy

4 Mugaritz. Errenteria. Gipuzkoa

5 Eleven Madison Park. New York, USA

6 D.O.M. São Paulo, Brazil

7 Dinner by Heston Blumenthal. London, UK

8 Arzak. San Sebastián, Spain

9 Steirereck. Vienna, Austria

10 VendômeBergisch. Gladbach, Germany

11 Per Se. New York, USA.

12 Frantzén/Lindeberg. Stockholm, Sweden

13 The Ledbury. London, UK

14 Astrid y Gastón. Lima, Peru

15 Alinea. Chicago, USA.

16 L’Arpège. Paris, France

17 Pujol. Mexico City, Mexico

18 Le Chateaubriand. Paris, France

19 Le Bernardin. New York, USA

20 Narisawa. Tokyo, Japan

21 Attica. Melbourne, Australia

22 NihonryoriRyuGin. Tokyo,Japan

23 L’Astrance. Paris, France

24 L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon. Paris, France

25HofVanCleve. Kruishoutem, Belgium

26 Quique Dacosta. Dénia, Spain

27 Le Calandre. Rubano, Italy

28 Mirazur. Menton, France

29 Daniel. New York, USA

30 Aqua. Wolfsburg, Germany

31 Biko. Mexico City, Mexico

32 Nahm. Bangkok, Thailand

33 The Fat Duck. Bray, UK

34 Fäviken. Järpen,Sweden

35 Oud Sluis. Sluis, Netherlands

36 Amber. Hong Kong, China

37 Vila Joya. Albufeira, Portugal

38 Restaurant Andre. Singapore

39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana. Hong Kong, China

40 Combal.Zero. Rivoli, Italy

41 Piazza Duomo. Alba, Italy

42 SchlossSchauenstein. Fürstenau, Switzerland

43 Mr & Mrs Bund. Shanghai, China

44 Asador Etxebarri. Atxondo, Spain

45 Geranium. Copenhagen, Denmark

46 Mani. São Paulo, Brazil

47 The French Laundry. Yountville, USA

48 Quay. Sydney, Australia

49 Septime. Paris, France

50 Central. Lima, Peru