Recetas con leche condensada

La leche condensada es una forma de leche que se conserva durante mucho tiempo (años) obtenida por la eliminación de la humedad. En general, como inventor del producto, se indica al chef pastelero e inventor Nicolas Appert (1827), qien producía leche evaporada no azucarada; posteriormente perfeccionada industrialmente por los estadounidenses Gail Borden y John B. Meyenberg.Para eliminar las bacterias y evaporar el agua, la leche se lleva a ebullición, y luego se espesa a una temperatura de entre 40 y 80°C bajo presión reducida. Gracias a este proceso se evapora aproximadamente el 60% de la humedad. El tiempo de e