Suspiro limeño

Cómo hacer Suspiro limeño

Coloque las leches en una olla y cocine a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera hasta que se forme un manjar espeso (que se vea el fondo de la olla) más o menos 20 minutos. 

Retire del fuego y agregue las yemas coladas y la vainilla.
Coloque la mezcla en copas individuales.

Prepare un almíbar con el azúcar y el agua hasta que obtenga consistencia de sirope.

Bata las claras a punto de nieve y agregue el almíbar lentamente. Continúe batiendo hasta que se enfríe.

Incorpore unos chorritos de vermouth. Con una manga pastelera, agregue el merengue encima de la mezcla de leche condensada y espolvoree con canela en polvo.