Suspiro limeño
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 139 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 lata Leche condensada
- 1 lata Leche evaporada
- 5 Yema de huevo
- 1 cucharadita Vainilla
- 1 taza Azúcar
- ½ tazas Agua
- 3 Clara de huevo
- Unos chorritos de Vermouth oscuro (opcional) Unos chorritos de Vermouth oscuro (opcional)
- Canela en polvo
Cómo hacer suspiro limeño paso a paso
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Coloque las leches en una olla y cocine a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera hasta que se forme un manjar espeso (que se vea el fondo de la olla) más o menos 20 minutos.
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Retire del fuego y agregue las yemas coladas y la vainilla.
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Coloque la mezcla en copas individuales.
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Prepare un almíbar con el azúcar y el agua hasta que obtenga consistencia de sirope.
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Bata las claras a punto de nieve y agregue el almíbar lentamente. Continúe batiendo hasta que se enfríe.
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Incorpore unos chorritos de vermouth. Con una manga pastelera, agregue el merengue encima de la mezcla de leche condensada y espolvoree con canela en polvo.
