Esponjado de guanábana con salsa de fresas

Cómo hacer Esponjado de guanábana con salsa de fresas

Hidratar la gelatina en media taza de agua fría. Colocarla al baño María hasta que se disuelva completamente.

Licuar la pulpa de guanábana, la leche condensada y la gelatina disuelta.
Batir la crema de leche, que debe estar bien fría, y reservarla.

Batir las 4 claras a la nieve y suavemente con una espátula mezclar la pulpa, la crema de leche y por último las claras batidas a la nieve.

Engrasar un molde con un poco de aceite y verter la mezcla. Llevar a la nevera hasta que cuaje.

Lavar las fresas, reservar 6 para adornar y licuar las fresas restantes con el azúcar, sin agregar agua. Llevarlas al fuego y cuando hiervan se bajan inmediatamente.