Esponjado de guanábana con salsa de fresas
Enviada por luna azul ·
- Tiempo total
- 2 h 10 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 94 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 1 lb. de pulpa de guanábana lb. de pulpa de guanábana
- 4 Huevo
- 2 sobres Gelatina
- 1 Leche condensada tarro
- 1 taza Nata líquida
Para la salsa
Cómo hacer esponjado de guanábana con salsa de fresas paso a paso
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Hidratar la gelatina en media taza de agua fría. Colocarla al baño María hasta que se disuelva completamente.
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Licuar la pulpa de guanábana, la leche condensada y la gelatina disuelta.
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Batir la crema de leche, que debe estar bien fría, y reservarla.
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Batir las 4 claras a la nieve y suavemente con una espátula mezclar la pulpa, la crema de leche y por último las claras batidas a la nieve.
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Engrasar un molde con un poco de aceite y verter la mezcla. Llevar a la nevera hasta que cuaje.
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Lavar las fresas, reservar 6 para adornar y licuar las fresas restantes con el azúcar, sin agregar agua. Llevarlas al fuego y cuando hiervan se bajan inmediatamente.
