Recetas de Vegetarianas
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Pelar las berenjenas y rebanarlas. Salarlas.Ponerlas a freír en abundante aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente.Picar el ajo y freírlo. Antes de que empiece a tomar color, retirarlo del [+]
Lavar, escurrir y cortar la lechuga. Repartirla en los platos. Cortar los tomates y los aguacates en rodajas y echarlos encima de la lechuga. Mezclar el jugo del limón y el aceite; verter en cada plato. [+]
Preparar una salsa picando el tomate y poniéndolo, con un poco de aceite, en una olla. Dejar hervir y agregarle una pizca de sal, una de cayena y un chorrito de vinagre.Echar las lentejas en otra olla con [+]
Lavar el arroz. Calentar el aceite y freír los fideos hasta que estén dorados, sacar del aceite. Freír el arroz en el mismo aceite (moviendo constantemente para evitar que se pegue) Añadir el agua [+]
Pelar y cortar el pepino. Salarlo y dejar que escurra el agua. Batir el yogur junto a la pimienta y el ajo. Mezclar el yogur y el pepino en un bol y agregar, si se desea, menta fresca. [+]
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervirlas. Escurrir.Cortar en pequeños trozos el ajo y mezclarlo con el resto de los ingredientes,añadir el vinagre, el aceite de oliva y echarlo encima de las [+]
Poner en remojo los garbanzos toda la noche.Al día siguiente, agregarle el bicarbonato y cocer a fuego suave, hasta que estén bien tiernos. Escurrir y procesar los garbanzos.Mezclar la tahina junto con [+]
Dorar las papas en el aceite. Retirar y reservar.Cortar los tomates y freirlos con la cebolla. Agregarles el perejil y el pimiento; dejar enfriar luego de 5 minutos de cocción.Mezclar las papas con los [+]
En una cazuela, rehogue el arroz con la manteca, a fuego lento, durante unos 10 min, revolviendo continuamente con la cuchara de madera hasta que esté dorado. Agregue el caldo, salpimente a gusto, suba a [+]
Hervir el arroz en agua con sal, con el zumo del limón, durante unos 15 min. aprox. Cortar las hortalizas en cubos y saltearlas en mantequilla. Mezclar bien las verduras con el arroz y colocar en un molde [+]
Habichuelas a la Lionesa
Ensalada tibia de cuscús
Cestas de tomates con cebollas fritas
Crema light de calabaza
Hinojos gratinados
Ñoquis de calabaza
Champiñones marinados
Caviar de berenjena
Terrina de pimientos
Calabacines con huevo