Frutas y verduras: los colores de la salud

Blanco, rojo, verde, amarillo y azul son los principales colores de las frutas y verduras, cinco tonos diferentes, todos muy importantes para mantener una salud perfecta. De hecho, a cada color corresponden beneficios y propiedades nutricionales que son importantes para el bienestar diario del organismo.

Descubramos cuáles son las propiedades beneficiosas de las frutas y verduras según su color:

Amarillo - naranja

Entran en este grupo naranjas, limones, mandarinas, pomelos, albaricoques, melocotones, zanahorias, pimientos, calabaza, nísperos, el maíz y el melón: todos vegetales ricos en flavonoides, carotenoides y vitamina C, nutrientes con propiedades antioxidantes, importantes para la salud de huesos y articulaciones.

Rojo

Este grupo incluye tomates, pimientos, nabos, remolachas, naranjas rojas, manzanas rojas, cerezas, fresas y sandía. Son ricos en licopeno, un nutriente que sería capaz de reducir el riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer y las antocianinas, antioxidantes importantes para la salud de nuestro corazón.

Blanco

Este grupo incluye ajo, cebolla blanca, coliflor, hinojos, peras, puerros, champiñones y apio. Son ricos en polifenoles, flavonoides, selenio, potasio, vitamina C y alicina, sustancias que pueden fortalecer la defensa de nuestro sistema inmunológico. La alicina, en particular, permite reducir el colesterol y la presión arterial.

Azul - violeta

Se incluye en este grupo la berenjena, la achicoria, los higos, las bayas (frambuesas, grosellas arándanos y moras), las ciruelas y las uvas negras. Al igual que las frutas rojas y las verduras, el azul o el morado contienen antocianinas y también vitamina C, carotenoides, potasio y magnesio.

Verde

Por último entran en este grupo espárragos, radicheta, la albahaca, el brócoli, las coles, alcachofas, pepinos, lechuga, achicoria, rúcula, perejil, espinacas, calabacín y kiwi. Derivan su color de la clorofila y son ricos en carotenoides, magnesio, vitamina C, ácido fólico y luteína, importantes para la salud ocular.