Recetas Españolas
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Para la base: Colocar la harina leudante, el azúcar y la manteca a temperatura ambiente en la procesadora. Procesar y, una vez que se forme una arenilla, agregar los huevos, de a uno, y seguir procesando [+]
Calentar la margarina, para derretirla, y juntarla con la levadura, la harina, el azúcar y un huevo.Amasar un rato y dejar reposar.En un bol, colocar las almendras, el puré, el vino, dos huevos y una [+]
Preparar el charlotte a baño marÃa.Echar los ingredientes en trozos y remover.Colocar en una fuente esta preparación y dejar en el refrigerador. [+]
Limpiar y desmenuzar el conejo.Hacer un sofrito en una sartén aceitada echando el pimentón, la cebolla, morrón y ajo.Salpimentar.Echar el conejo y cocinar unos minutos más.Colocar esta preparación en [+]
Tamizar la harina en un bol y repartir por encima la mantequilla en dados. Hacer un hoyo en el centro de la harina a modo de volcán y echar en él el azúcar, la yema, la sal y la ralladura de limón. [+]
Rehogar los chamipiñones con la cebolla, humedeciendo con un chorrito de vino.Mezclar a fuego lento.Añadir el pollo deshuesado y cortado en pequeños trozos.Preparar la salsa, mezclando la harina, la [+]
Mezclar la cáscara rallada de un limón con el aceite, la leche, el azúcar y los huevos.Remover bien y formar una masa homogénea.Espolvorear las harinas, el kirsch y la levadura encima de la [+]
Limpiar y pelar el baclao.Quitarle las espinas, cortarlo y asarlo. Acomodar en una fuente, junto con la cebolla rebanada y las naranjas en gajos.Picar el huevo y echarlo tambÃen encima junto con las [+]
Quitarle la cabeza y la cola a la anguila. Vaciar su interior y cortar la carne. Hacerle pequeños agujeros y remojar.Cortar de igual tamaño el calabacÃn. Saltear el calabacÃn y la anguila.Luego de 5 [+]
Pelar y salar los langostinos. Preparar la Salsa bechamel. Esperar a que enfrÃe.Pasar el pescado por la salsa.Batir un huevo y preparar el pan rallado aparte. Empanar los langostinos y freÃr. [+]
Limpiar los pescados, quitarles la cabeza y abrirlos.Retirar la espina y salar.Encima del boquerón, poner una anchoa, un trozo de pimiento y nuevamente agregar un boquerón. Enharinar esta [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado