Tarta de nata
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 2 h 27 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,9 / 5 7 votos
Ingredientes para 5 raciones
- 200 gramos Harina
- 120 gramos Mantequilla
- 70 gramos Azúcar
- 1 Yema de huevo
- Sal
- Corteza rallada de 0.5 limón corteza rallada de 0 5 limon
Para el relleno
- ¼ litros Leche
- Sal
- 200 gramos Azúcar
- Corteza rallada de 1 limón Corteza rallada de 1 limón
- 4 Yema de huevo de huevo
- 8 hojas Gelatina
- ½ litros Nata líquida líquida
- 500 gramos Requesón
- ½ tazas Azúcar glas
Cómo hacer tarta de nata paso a paso
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Tamizar la harina en un bol y repartir por encima la mantequilla en dados. Hacer un hoyo en el centro de la harina a modo de volcán y echar en él el azúcar, la yema, la sal y la ralladura de limón. Empezando por el centro, amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y bien trabajada.
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Formar con la masa una bola y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio 2 horas en el frigorífico.
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Calentar el horno a 190°C. En una bandeja de hornear enharinada, extender la masa en dos círculos del mismo diámetro y cocerlos 8-10 minutos, hasta que tomen un color dorado claro.
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Cortar uno de los círculos aún caliente en 12 porciones de tarta iguales y dejarlo enfriar junto con el círculo entero sobre una rejilla.
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Para hacer la crema con ricota, llevar a ebullición sin dejar de remover la leche con el azúcar, la sal, la ralladura de limón y las yemas. Retirar del fuego.
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Montar la tarta utilizando una tartera o bizcochera colocando en primer lugar el círculo de masa entero como fondo, luego la mezcla de la crema y ricota y finalizar con los trozos de masa partidos. Espolvorear con azúcar impalpable.
