Recetas de Cocina

Licuar el tomate verde, un pedazo de cebolla, el ajo y la hierbabuena, sin agua, hasta hacer un puré; incorporarlo a la carne molida en un recipiente y mezclar bien.Incorporar el arroz cocido y sazonar [+]

Licuar 1/2 litro de agua junto con el azúcar, los limones cortados en trozos (con su cáscara y sin semillas) y el hielo Volcar la preparación en una jarra con otro 1/2 litro de agua fría, pasándolo [+]

Pelar las papas cocidas y machacarlas hasta hacerlas puré, incorporar el queso a gusto, sal y pan molido, mezclando muy bien.En un sartén con aceite, cocinar las tortitas previamente pasadas por harina. [+]

Asar los jitomates y los chiles en una sartén.Cuando parezca que se les puede quitar la piel a los tomates, apartalos. En un mortero, moler el ajo y la pimienta, agregar los chiles asaditos y molerlos [+]

Limpiar y rebanar el tomate.Trocear el jamón y juntar con el tomate. Hacer lo mismo con la cebolla y los espárragos. Remover bien.Incorporar la mayonesa, salpimentar y refrigerar durante una rato para [+]

Pelar la patata y las calabazas. Luego cortarlas en pequeños trozos, como a la zanahoria, el pimiento y la col.Saltear los ajos con la piel incluída.Poner a hervir en agua salada el hueso para que tome [+]

En una olla mediana, echar litro y medio de agua y poner a hervir las alubias escurridas.Cuando llegue a hervor, echarle un poco de agua fría y quitarle la espuma de la superficie. Repetir esto dos veces [+]

Poner a hervir en una cacerola las alubias acompañadas del hueso (para dar sabor), las costillas y el tocino. Cuando el agua hierva, agregar los hinojos y dejar cocinar durante una hora.Añadir entonces [+]

Rebanar las berenjenas, espolvorearlas con sal gruesa y dejarlas escurrir.Enjuagar, salpimentar a gusto y enharinar. Freírlas y reservar.Colocar una capa de berenjenas en un molde aceitado, encima de [+]

Freír el ajo y el pan.Machacar ambos elementos, junto con el perejíl y las almendras. Saltear la cebolla y el otro ajo en la misma sartén donde se frió el pan. Luego añadir los tomates bien [+]

Hervir los garbanzos durante 25 minutos.Echar la acelga picada y seguir cocinando durante 15 minutos.Saltear los ajos y una vez que se cocinen, triturarlos junto a los cominos.En la misma sartén, echar [+]

Rebanar la berenjena y remojar con agua salada.Mezclar en un bol el aceite, una pizca de sal, cerveza y harina. Una vez que se forme una masa, dejar reposar. Llevar las claras a punto de nieve. [+]